На Пасху 2023 года кулич обойдется на 11% дороже. Кандидат экономических наук, доцент, декан факультета экономики и бизнеса Финансового университета при правительстве РФ Екатерина Безсмертная рассказала РИАМО во что нам обойдется в этом году пасхальный кулич.
Для подсчетов эксперт взяла за основу один из наиболее часто встречающихся рецептов, на основе которого можно приготовить кулич среднего размера (350 г муки, 100 г сахара, 70 г маргарина, 2 яйца, 170 мл молока, 100 г сухофруктов, а для глазури – 2 яичных белка и 100 г сахара).
На основе данных, которые есть в разделе «Витрина статистических данных» на сайте Росстата, можно приблизительно рассчитать стоимость изготовления кулича в домашних условиях (приведены данные в среднем по РФ по итогам февраля 2022 г. и 2023 г., поскольку мартовские данные еще не опубликованы), отметила эксперт и привела следующие расчеты.
Стоимость 1 кг продукта (для молока – 1 л, для яиц – стоимость 1 десятка), руб. в феврале 2023 по сравнению с февралём 2022 года соответственно: маргарин 181,75 — 241, 99; яйца 84,69 — 83,41; молоко стерилизованное 90,03 — 96,9; сахар-песок 58,41 — 62,86; мука пшеничная 48,77 — 49,79; сухофрукты 409,38 — 489,82.
Стоимость объема продукта, необходимого для изготовления одного кулича, в рублях в расчете на февраль 2023 года по сравнению с февралем 2022 года: маргарин 12,72 —16,94; яйца 33,88 — 33,64; молоко стерилизованное 15,30 — 16,47; сахар-песок 11,68 — 12,57; мука пшеничная 17,07 — 17,43; сухофрукты 41,00 — 48,98.
Таким образом, если сопоставить стоимость приблизительного набора для изготовления кулича в феврале 2022 года с данными за февраль 2023 года, то можно сделать вывод, что в текущем году изготовление кулича обойдется примерно на 11% дороже, чем в прошлом (т.е., если взять за 100% стоимость набора продуктов в 2022 году, то в 2023-м она составит 110,92%), отметила Безсмертная.
«В этом примитивном расчете не учтены затраты на потребление электричества, газа, стоимость дополнительных ингредиентов, например, разрыхлителя, ванилина, посыпок для украшения, и т.д. Кроме того, надо учесть, что цены на отдельные ингредиенты отличаются в различных городах и регионах. Да и приобретают россияне продукты не по ценам, публикуемым Росстатом, а в конкретных магазинах», – резюмировала эксперт.
Почем кулич от Руспродсоюза?
Исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков представил свои подсчеты стоимости пасхального кулича.
Для расчета он взял рецепт, в котором для приготовления пасхального кулича нужно: 350 граммов муки; 170 миллилитров молока; 2 куриных яйца; 100 граммов сахара; 70 граммов сливочного масла; 100 граммов сухофруктов; для глазури – 2 яичных белка и 100 граммов сахара.
Эксперт посчитал, во сколько обойдется кулич на Пасху 2023 года.
В 2022 году стоимость 350 г муки составляла 18,5 руб., в 2023 году — 17,4 руб. 4 яйца в 2022 году стоили 35,6 руб., в 2023 году — 33,4 руб.
За 170 миллилитров молока в прошлом году нужно было заплатить 11,9 руб., в этом — 12,7 руб.
200 граммов сахара в прошлом году стоили 17,2 руб., в этом — 12,6 руб.
70 граммов сливочного масла стоили 56,2 руб., в этом году — 58,3 руб.
100 граммов сухофруктов стоили 34,5 руб., в этом — 48,9 рублей
Таким образом, на приготовление пасхального кулича сегодня нужно 183,3 руб. в 2022 году эта сумма была меньше— 173,9 руб.
В процентном соотношении рост стоимости продуктов составил 5,4%, согласно подсчетам Руспродсоюза.
Исполнительный директор ассоциации Руспродсоюз Дмитрий Востриков представил свои подсчеты стоимости кулича на Пасху.
Для расчета он взял рецепт, в котором для приготовления пасхального кулича нужно: 350 граммов муки; 170 миллилитров молока; 2 куриных яйца; 100 граммов сахара; 70 граммов сливочного масла; 100 граммов сухофруктов; для глазури – 2 яичных белка и 100 граммов сахара.
Эксперт посчитал, во сколько обойдется кулич на Пасху россиянам.
В 2022 году стоимость 350 г муки составляла 18,5 руб., в 2023 году — 17,4 руб. 4 яйца в 2022 году стоили 35,6 руб., в 2023 году — 33,4 руб.
За 170 миллилитров молока в прошлом году нужно было заплатить 11,9 руб., в этом — 12,7 руб.
200 граммов сахара в прошлом году стоили 17,2 руб., в этом — 12,6 руб.
70 граммов сливочного масла стоили 56,2 руб., в этом году — 58,3 руб.
100 граммов сухофруктов стоили 34,5 руб., в этом — 48,9 рублей
Таким образом, на приготовление пасхального кулича сегодня нужно 183,3 руб. в 2022 году эта сумма была меньше— 173,9 руб.
В процентном соотношении рост стоимости продуктов на Пасху составил 5,4%, согласно подсчетам Руспродсоюза.
Фото: рxhere.com
