До Нового года осталось 5 дней. Те, кто предпочитает белое вино уже присматривается и приценивается. Винные полки ломятся от богатого выбора, а цены расходятся от 300 до нескольких тысяч рублей и выше. Как в этом изобилии ассортимента сделать правильный выбор по принципу цена-качество, рассказали, конечно же, эксперты Роскачества.
Как выбирать
Какое белое вино купить? Основной ориентир – на цвет. Недорогое белое вино должно быть чистого, прозрачного цвета, без посторонних включений, светло-соломенного или бледно-золотистого цвета с оттенками от лимонного до зеленоватого. Янтарный цвет говорит об окислении вина при производстве или хранении. Исключение из этого правила составляют так называемые оранжевые вина. Однако в России среди недорогих белых вин такие образцы встречаются крайне редко и имеют специальные указания о методе производства на этикетках. Так что если рядовое российское белое вино в бокале отливает янтарем, место ему в раковине или, в крайнем случае, в маринаде для шашлыка.
Какое лучшее по качеству белое вино? При выборе белого вина стоит обращать внимание на количество баллов у напитка в рейтинге Роскачества. Чем выше оценка вина, тем больше шансов, что оно придется вам по вкусу.
В 2023 году в рамках «Винного гида России» эксперты исследовали 110 образцов белого вина двух основных категорий – ординарных и выдержанных вин. Результаты обнадеживают: тихие белые вина продемонстрировали наиболее заметный рост качества за шесть лет исследования. Свыше 80% образцов этого года соответствуют повышенному стандарту Роскачества.
Традиционно основной объем исследования составляют белые сухие вина (84%), однако в этом году была отмечена тенденция роста качества не только в этой категории, но и в категориях белого полусухого и полусладкого вина из российского винограда.
Ординарные вина
Понятие «ординарный» относится не к качеству вина, а к его выдержке. Белое вино этой категории вполне может обладать и выдающимся качеством. Главная его особенность – оно попадает в бутылку уже через три месяца после окончания брожения. Выдержанные вина еще какое-то время проводят в стальных емкостях или в дубовых бочках и поступают на розлив не ранее чем через шесть месяцев после выдержки. В этом году исследователи Роскачества оценили 139 образцов такого вина.
Торговые марки
В исследование белых ординарных вин этого года вошли образцы 66 торговых марок:
Абрау Эстейтс, Адагум, Ай-Петри, Альма Вэлли, Аристов, Бельбек, Бухта Омега, Вагрус, Виногор, Винодельня Ведерниковъ, Винтрест 7, Вторая линия, Высокий Берег, Гай-Кодзор, Голицынские вина, Голубицкое, Густо, Денисов, Ди Каспико, Долина, Донское, Дэсоно, Евпаторийский завод классических вин, Эссе, Золотой Лиман, Исторический Крым, Крымвинторг, Крымский винодел, Крымское лето, Лефкадия, Ликурия, Массандра, Маунтен Игл, Мильстрим, Мысхако, Нектар Богини, Покровское, Раевское, Ривьера, Русская Лоза, Семисам, Семь Виноделов, Сенной, Собер Баш, Солнечная Долина, Тинико, Тристория, Уроки Французского, Усадьба Перовских, Фанагория, Цимлянское, Шато де Талю, Шато ле Гран Восток, Шато ле Клер, Шато Пино, Шато Тамань, Эльбузд, ЮВК, Юровский, Agora, Alma River, Inkerman, Sort, Villa Krim, Wine Day, ZB.
Регионы
Как и тихие красные, белые ординарные вина представляют практически всю географию российского виноделия. Все 10 регионов, которые в этом году оценили эксперты Роскачества, включая Адыгею, выпускают такую продукцию. 25 торговых марок в исследовании представляли Краснодарский край. Чуть меньше 20 торговых марок – Крым и Севастополь. Остальные регионы меньше радуют покупателя разнообразием выбора. На восемь субъектов РФ пришлась еще примерно треть исследованных образцов.
Сорта
Среди белых вин в равной степени распространены моносортовые вина и бленды (вина из нескольких сортов винограда). В лидерах исследования разных категорий в этом году вина из Рислинга, Алиготе, крымского автохтона Кокур белый, а также Мускаты.
ЛУЧШИЕ РОССИЙСКИЕ БЕЛЫЕ ВИНА
В верхней части рейтинга ординарных белых сухих вин в этом году оказались три российских винодельческих региона. Пальма первенства за Крымом, Севастополем, а также Южным Дагестаном.
Топ-3 белых сухих вин с самыми высокими оценками:
«АВ Кюве. Шардоне, Пино Блан, Пино Гри». Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое, 2021.
Вино соломенного цвета, с аккуратным ароматом жимолости, дикой розы и цветущей яблони, с тонами яблока Гренни Смит и груши Дюшес, с нотками белой шелковицы и раннего персика. У вина тонкое тело, выраженная кислотность и быстрое послевкусие.
ЦЕНА ЗАКУПКИ: 1139.05 p /0,75 л
«Inspiration of Inkerman Алиготе». Российское вино с защищенным географическим указанием «Крым» сухое белое, 2022.
Вино золотистого цвета, который свидетельствует о развитости вина. Аромат объединяет признаки трех сортов – тона жимолости и засохших цветков акации, ваниль и приятная сливочность домашнего миндального печенья, марципан и засахаренная груша, с нотками печеного яблока. Вкус полный, сбалансированный, находится в полной гармонии с ароматической гаммой.
ЦЕНА ЗАКУПКИ: 726 p /0,75 л
«Маунтен Игл Вионье». Российское вино с защищенным географическим указанием «Дагестан» сухое белое, 2021.
Вино красивого золотистого цвета, с теплым летним медовым ароматом цветущего луга, спелого красного яблока Дюшес и груши Вильямс, с нотками подсушенной кожуры айвы. Вкус сбалансированный, приятный, доброжелательный, заставляющий сделать еще один глоток.
ЦЕНА ЗАКУПКИ: 399.99 p /0,75 л
Фото: Роскачество/Austin Food Magazine